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因為一杯茶而倒閉的小吃店,沙縣小吃業主看完明白了什么?(強烈推薦)

2017/1/6 17:08:01 來源:紅餐網
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因為一杯水而倒閉的小吃店


那是一家地處鬧市的小吃店,生意興隆。


有一天,一位年輕的女子抱著小嬰兒來到店里,她想為孩子買點喝的。不過,滿店都是可樂、雪碧之類的冷飲,實在不適合小嬰兒。左看右看,她終于發現,店里有臺飲水機,里面的純凈水,倒可以讓孩子喝一點。


于是,她試探地問服務員:“你好,能給我一杯水嗎?”服務員看她一眼,隨口說道:“拿杯子來。”她一愣,趕緊說:“對不起,我沒有杯子。”“那不行。”服務員的回答異常簡潔。


“拜托了,用店里的杯子行嗎?我付錢。”她繼續懇求道,“孩子渴得厲害。”“杯子不單賣,你買杯飲料吧。”服務員的聲音中明顯地多了幾分不耐煩。“孩子不能喝飲料,就請你給我杯水吧。”她的聲音有些顫抖了。這一次,服務員沒再理她,而轉過頭去,接待下一位顧客……


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那一天,年輕的女子帶著嬰兒到家后,就和鄰居聊起了當天的事情。聽了她的遭遇,鄰居很是氣憤:“這家店太刻薄了,以后我是不會再去了。”“是啊,我也肯定不會再去的。”說完,她們各自回了家。


鄰居是位中學老師,學校就在餐廳的旁邊。第二天上班后,鄰居就和同事們說起了她的經歷。大家一聽,感慨不已:“太過分了,連杯水都舍不得。”“這樣的店,最好倒掉。”“是啊,是啊!”……再和學生聊天時,老師們都會提起那件事,然后叮囑一句:“你們以后最好少往那跑。”同學們回家后,紛紛和家人說起那件事,末尾還要加上一句:“我們老師說了,以后少到那兒去。”

小吃店依舊天天開門,迎接四方來客。只是誰也說不清,是從哪一天開始,小吃店開始變得冷清了。而在以前,小吃店幾乎是日日爆滿;尤其是周末,那些穿著校服的學生們,總是在柜臺前排著長隊。可現在呢,店里很難見到那些年輕的身影了。學生少就少吧,可奇怪的是,其他的顧客竟然也很少光臨;偶爾有人光顧,也是買了東西就走,很少在店里坐一坐。店里的座位,大多都是空蕩蕩的,看上去,整個餐廳,死氣沉沉。

為了改善營業狀況,小吃店推出不少新措施:有獎就餐,套餐打折,贈送禮品……但這些活動,只能在短時間內聚攏人氣,要不了多久,店里便冷清依舊。

漸漸地,又有不少餐廳進駐到附近,在小吃店的前后左右,多了水餃店、面條店、豆漿店……小吃店的生意,更是每況愈下。


終于有一天,小吃店黯然關了門。當店里的員工收拾東西離去時,他們誰都沒有想到,這個不幸的結局,就始于一杯水的冷漠。


一杯水,竟然導致一家原來生意興隆的店面最終關門,說來難以置信,但誰又能忽視一杯水的力量呢。看似不起眼的冷漠,也會傷害人心。不積善剛不積財,忽視顧客,結果只有一個,那就是搬起石頭砸了自己的飯碗!一杯水只是舉手之勞,卻能溫暖人心。那就讓我們多一些善心和關愛,少一些刻薄和冷漠,讓我們的生活越來越美好。


附:正面案例《一杯茶的故事》,建議小吃業主們認真看看。

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2013年5月的一天晚上,鄭州裕達國貿酒店中餐廳來了一位姓呂的客人,是一家公司的總經理,今天他是主人,所以很早就到了房間,服務員小李很熱情地詢問需要什么茶水。“那來杯苦丁吧,多放點茶葉。”客人說。服務員泡了茶水,呂總邊喝邊說:“我最喜歡喝這個茶了,可以清熱祛火,還不影響睡眠。”服務員微笑著點頭示意,表示贊同。然后呂總接著說:“等會兒我的客人來了,就泡一壺算了,每人一杯太浪費了。”


接著呂總就拿來菜單開始點菜了,過程中他一直說菜太貴,只要了一些特色菜,并要求服務員上菜時要把菜介紹得好一點,就說這菜是這里比較有特色的,以免自己在客人面前丟臉。


客人入席后,一杯杯不帶茶葉的茶水放在每一位的面前,主賓看了看旁邊的呂總,然后巡視了一周,對服務員說:“是不是我不經常來,連茶葉都不給我放,你看呂總的,你知道他今天買單,給他放那么多茶葉,快!拿下去,重新泡一杯吧,怎么回事?怎么不泡一樣的呢?”


服務員并沒有著急,望著呂總杯里的片片茶葉,真的很漂亮。雙眼巡視整個臺面,呂總的杯子在燈光和眾多客人的注目下,顯得格外奪目,很快這位服務員微笑著走到主賓前用柔和甜美的語調,說出了這樣泡茶的原因,頓時房間的氣氛達到了頂點,有笑聲、掌聲和稱贊聲……最終響起了碰杯聲。


大家盡興的喝完了第一杯酒,從此,呂總成了這家餐廳的常客,也很少讓其他服務員給他服務過。


最后告訴大家,服務員小李是這么回答的,她說:“今天呂總來的比較早,先點了一杯茶,可是在喝的過程中,總是喝到茶葉,呂總覺得這樣很不方便,所以就特別交代我們,準備充足的上等茶葉,提前放在茶壺里,這樣避免了茶葉倒在杯中,喝起來也比較濃郁可口。您如果不喜歡這樣喝,我馬上給您多放些茶葉,您看呢?”說著就拿起托盤要為客人重新沖茶,這時客人決定不換茶葉了,說這是呂總的一片心意,并連聲向呂總道謝!


[點評]

此服務案例中,服務員小李從與呂總的談話中了解到他是一名不愿多掏錢又非常愛面子的客人。在此事件的處理中,她充分體現了服務人員的機智靈活,雖然是主人點的茶但沒有給主人難堪,而是用另一種方式化解了尷尬,并取得了非常好的效果。


確實很多時候,在客人用餐過程中都會遇到一些需要應急應變的問題,作為酒店的服務員,除了服務態度外,更重要的是,必須做到處處為客人留面子,因為這是很多客人非常看重的。做到了這點,客人才會滿意,并且很有可能成為你的回頭客。(余昌國)

(案例來源:河南鄭州裕達國貿酒店)


編后


兩個故事,兩種結局,真是值得小吃業主深思!

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