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立春時節咬春餅

2015/9/17 10:47:29 來源:沙縣資訊網
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  立春!家中老人說這是一年中最大的節氣,甚至應該過的比春節還要隆重,不知道大家的家里是怎么過立春的呢?


  我的家里過的比一般的節氣更隆重一些,平時都是我與奶奶兩個人在一起,所以像是冬至之類也就吃個湯圓就算是過節了。奶奶說“立春不一樣,一年到頭就一次,這是一年的最開始,得過得好一年才順順當當的。”所以本打算簡簡單單過的節氣,在老人的堅持下,還是決定多買點菜,過的熱鬧一些。


  立春最重要的一個環節就是“咬春”,“咬春”是老北京人的說法,其實就是吃春餅。在咱們漢族還有一個古老的咬春習俗——在立春這一天,要買個蘿卜回來吃,寓意“咬得草根斷,則百事可做”。在古時候,再窮的人家,在立春這一天也要買個蘿卜給孩子咬咬春。


  所以說,立春吃春餅是必不可少的,巧手的姑媽包好了春卷送了一盤到家里,薄薄的圓面皮,在靠近邊緣的地方放上餡心,餡心堆成長條形,然后左右兩邊向內折,接著再由自己面前這一邊包裹好餡心,將春餅卷好。喜歡吃酥脆一點的還可以放鍋里炸一下,更香一些。咬一口春卷,粉絲、香菇、肉餡、球菜的香味盈滿口腔。


  你家的春卷包的什么餡兒呢?

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