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五香茶葉蛋【鹵菜】

2014/8/21 10:07:03 來源:不詳
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  【制作原料】

  原料:雞蛋,粗茶葉或紅茶末,醬油、精鹽、糖、紅酒等。

  【制作方法】

  1、雞蛋洗凈,煮至斷生撈出,將蛋殼部分擊裂備用。

  2、熟雞蛋放入鍋內,加入備好的調料(桂皮、醬油、酒、糖等),加清水至沒過雞蛋。

  3、茶葉包好一同放入鍋內,旺火沸鍋后轉中小火煨制,關火后浸泡一至兩天,使其入味。

  4、食用時再將熟雞蛋遇鹵汁小火煨熱即可。

  【風味特色】

  色澤棕黑,香味四溢,口感爽滑。

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